Nome = Involtini fritti di melanzane e gamberoni,Categoria = Antipasti,Persone/Pezzi = 4,Ingredienti = [[‘Melanzane’, ‘300g’], [‘Gamberoni’, ’12’], [‘Pangrattato’, ’80g’], [‘Farina di grano duro’, ’80g’], [“Olio extravergine d’oliva”, ‘q.b.’], [‘Sale fino’, ‘q.b.’], [‘Sale grosso’, ‘q.b.’], [‘Pepe nero’, ‘q.b.’], [‘Menta’, ‘q.b.’], [‘Olio di semi di arachide’, ‘q.b.’]],Steps = Per realizzare gli involtini fritti di melanzane e gamberoni per prima cosa lavate le melanzane, quindi spuntatele Ponetele in uno scolapasta e cospargetele con il sale Lasciate spurgare cosΓ¬ per 20 minuti, in questo modo risulteranno meno amarognole.Intanto occupatevi della pulizia dei gamberi: tagliate la testa eliminate le zampette e il carapace sale, pepe e foglioline di menta fresca Sciacquate le melanzane sotto lβacqua corrente arrostitele da entrambi i lati quindi trasferitele su un piatto e conditele con un filo di olio Tutto Γ¨ pronto per comporre gli involtini: su un tagliate adagiate una fetta di melanzana, ponete su un lato un gambero e avvolgete intorno al gambero la fetta di melanzana cosΓ¬ da ottenere un involtino Fissatelo con uno stuzzicadenti In una ciotola mescolate il pangrattato e la farina passate in questa panatura uno ad uno gli involtini poi scaldate in un tegame lβolio per la frittura e quando avrΓ raggiunto i 170Β° immergete pochi involtini alla volta Cuocete per pochi minuti, il tempo necessario perchΓ© siano dorati Scolati su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso (rewrite this recipes for Love With Recipes site (en) !!)
