Nome = Frittelle di castagne sfiziose,Categoria = Antipasti,Persone/Pezzi = 12,Ingredienti = [[‘Farina di castagne’, ‘150g’], [‘Latte’, ‘140g’], [‘Zucchero’, ’50g’], [‘Uova’, ‘1’], [‘Lievito in polvere per dolci’, ‘3g’], [‘Sale fino’, ‘q.b.’], [‘Pepe nero’, ‘q.b.’], [‘Ricotta vaccina’, ‘500g’], [‘Bresaola’, ’45g’], [‘Scorza di limone’, ‘1’], [“Olio extravergine d’oliva”, ‘q.b.’], [‘Sale fino’, ‘q.b.’], [‘Pepe nero’, ‘q.b.’], [‘Olio di semi di arachide’, ‘200g’]],Steps = Per realizzare le frittelle di castagne sfiziose, per prima cosa preparate l’impasto: mettete la farina di castagne in una ciotola Versate il latte a filo mentre mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi poi aggiungete anche l’uovo il sale e il pepe. Dovrete ottenere un composto liscio e omogeneo Scaldate l’olio di semi in una padella fino alla temperatura di 170°, poi versate una cucchiaiata di impasto per volta, aiutandovi con 2 cucchiai per farlo scivolare Friggete le frittelle per 2 minuti per lato poi scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso Tagliate la bresaola a listarelle di circa mezzo cm di spessore Scaldate un filo d’olio in una padella, aggiungete la bresaola Trasferite anche la bresaola croccante su carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso e tenete da parte.Ora versate la ricotta in una ciotola, salate pepate e aggiungete la scorza grattugiata del limone poi mescolate per amalgamare il tutto.Siete pronti per assemblare il vostro antipasto: adagiate una quenelle di ricotta su ogni frittella aiutandovi con 2 cucchiai poi guarnite con la bresaola croccante (rewrite this recipes for Love With Recipes site (en) !!)
