Nome = Tortine rovesciate pere e cioccolato,Categoria = Dolci,Persone/Pezzi = 4,Ingredienti = [[‘Uova’, ‘110g’], [‘Farina 00’, ‘110g’], [‘Burro’, ’80g’], [‘Zucchero’, ’80g’], [‘Lievito in polvere per dolci’, ‘3g’], [‘Farina di nocciole’, ’30g’], [‘Latte intero’, ’70g’], [‘Pere’, ‘120g’], [‘Cioccolato fondente’, ‘100g’], [‘Cardamomo’, ‘1’], [‘Sale fino’, ‘1’], [‘Zucchero’, ‘100g’], [‘Acqua’, ’40g’], [‘Burro’, ’10g’]],Steps = Per preparare le tortine rovesciate pere e cioccolato cominciate versando in una ciotola il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero Azionate le fruste e aggiungete le uova una alla volta, affinchΓ© si incorporino gradualmente Proseguite aggiungendo la farina 00 setacciata il latte a filo Mancano soltanto la farina di nocciole Non appena l’impasto Γ¨ amalgamato a dovere spegnete le fruste e occupatevi delle pere. Dopo averle lavate e asciugate, privatele del picciolo e tenete da parte 4 fettine sottili La restante parte affettatela Infine sminuzzate anche il cioccolato fondente Nella ciotola con l’impasto versate le pere a cubetti e il cioccolato fondente e mescolate il tutto Passate al caramello. In un pentolino d’acciaio versate lo zucchero e l’acqua accendete il fornello a temperatura media cuocendolo finchΓ© il caramello non avrΓ assunto un colore ambrato Spegnete e togliete dal fuoco, quindi aggiungete il burro Trasferite il caramello al burro in 4 stampini da 9 cm Sistemate ore le 4 fettine di pere che avete tenuto da parte coprite con l’impasto E passate alla cottura. Le tortine cuociono, in forno statico giΓ caldo a 180Β°, per circa 30 minuti Quando saranno cotte, e ancora bollenti, sistemate un piattino sullo stampo e ribaltate il dolce utilizzando una presina Ecco pronte le vostre tortine rovesciate pere e cioccolato (rewrite this recipes for Love With Recipes site (en) !!)
