Nome = Purè di fagioli con speck croccante,Categoria = Contorni,Persone/Pezzi = 4,Ingredienti = [[‘Fagioli cannellini secchi’, ‘300g’], [‘Speck’, ‘100g’], [‘Aglio’, ‘1’], [‘Sale fino’, ‘q.b.’], [‘Pepe nero’, ‘q.b.’], [“Olio extravergine d’oliva”, ‘3’], [‘Aneto’, ‘q.b.’], [“Olio extravergine d’oliva”, ‘q.b.’]],Steps = Per preparare il purè di fagioli per prima cosa mettete in ammollo i fagioli cannellini secchi in acqua fredda per circa 12 ore coprendo la ciotola con pellicola per alimenti. Trascorso il tempo, scolate i cannellini e sciacquateli sotto l’acqua corrente In una pentola aggiungete i fagioli, ricopriteli con acqua fredda Durante la cottura raccomandiamo di schiumare se necessario. Con un mestolo trasferite i fagioli cotti in uno scolapasta eliminate l’acqua di cottura mettendone un po’ da parte In un tegame aggiungete i 3 cucchiai di olio evo, l’aglio sbucciato mescolate con un cucchiaio di legno regolate di sale E trasferite i fagioli cotti nel frullatore Aggiungete un mestolo di acqua di cottura messa da parte Trasferite il purè di fagioli cannellini in piatto Su di un tagliere tagliate a listarelle le fette di speck In un tegame aggiungete lo speck Condite il purè di fagioli con un giro di olio d’oliva distribuite lo speck croccante decorate con foglie di aneto e servite subito (rewrite this recipes for Love With Recipes site (en) !!)
